1. 全兴大曲的历史
全兴大曲是中国贵州茅台地区一种口感醇厚的酿造酒，因其酱香浓郁而被称为“酱香之王”，它的历史可以追溯到明朝。
在很长的时间里，它只是当地产酒人民的私人酿酒技艺，直到清朝末年，商家才开始将全兴大曲裁剪包装为商品形式销售，并快速打响了声誉。
和贵州茅台酒一样，全兴大曲在酿造过程中加入了大曲，小麦，豌豆等，这种天然酿造的方式凸显了全兴大曲独特的风格。
2. 全兴大曲的酿造方式
全兴大曲的酿造过程比较复杂，它需要很多环节的配合，才能保证最终产品的口感和质量。
首先，制作全兴大曲的重要原料——大曲，需要经过三段发酵，然后回火进行烘干，以便将淳朴的甜味和酸味发挥到极致。
接下来，用簸箕过筛后将完整的小麦放到蒸轮上进行蒸煮，然后将小麦和豌豆混合，加入鲜榨的酒糟和水，开始进行真正的发酵，这个过程需要一个月左右。
最后，为了保证酱香味，需要进行稍微特殊的烧制，将原酒分别进行清蒸、酒烧、熏蒸、醋酒浸泡、芥末涂擦等复杂的工艺，最终达到了全兴大曲的独特风格。
3. 全兴大曲珍藏52度的特点
全兴大曲珍藏52度酿造时间长达五年，酒体浓稠饱满，酒香独特，入口之后，浓厚的麦香和豌豆的甘甜香味铺满了整个口腔，随后又有一股醇厚的花香和香草味在口中弥漫开来。
加之全兴大曲特有的酱香味，使得它的特点变得独一无二，丰富的口感让全兴大曲珍藏成为百喝不腻的美酒之一，它的酒香能充分滋润人体，也有助于促进食欲、提高睡眠质量。
4. 全兴大曲珍藏的适宜搭配
全兴大曲珍藏52度最好搭配一些酱醋辣椒等，这样可以更好地发挥其酱香和饱满口感。餐前可以喝一小杯开胃，餐中饮上一杯，可有效助消化，餐后再来一杯，也可以舒缓整个身心，提高身体免疫力。如果想保持酒的原始味道，可以直接饮用，或加少量水稀释。
总的来说，全兴大曲珍藏52度是一种珍贵的美酒，它的酱香风味使得它成为全球范围内饮用人数最多的酒之一，对于喜爱美酒的人来说，它无疑是必尝之选。
